Mostramos un pedacito de la preparación de nuestros propios platos.
Ya sabemos que la gastronomía española es muy rica en platos tradicionales. Y ni que decir tiene que el cocido madrileño y el puchero valenciano son dos de los más emblemáticos. Dicho esto, es obvio es que, aunque ambos son guisos hechos principalmente a base carnes y verduras, y los dos están pensados especialmente para […]
Cocido madrileño y puchero valenciano: ¿en qué se diferencian? Read More »
¿Quién dijo que una paella solo puede ser de mariscos o de carne? Prepárate para conocer una alternativa igual de deliciosa, pero más ligera y saludable: la paella de verduras o vegetariana. Como todos sabemos, la paella (en general) tiene su origen en nuestra querida región de Valencia. De hecho, empezó siendo un sencillo manjar
Paella de verduras: ingredientes y receta Read More »
El arroz con bogavante, en cualquiera de sus variedades, es sin duda uno de los platos estrella de nuestro restaurante. ¡Y no es para menos! Tanto en forma de arroz meloso (ideal para degustarlo en otoño-invierno) como seco, en paella (más apetecible ahora, en verano), hablamos de uno de los tesoros gastronómicos más sabrosos de
Arroz con bogavante: un manjar de dioses Read More »
Seguro que alguna vez has oído hablar del arroz del senyoret. Originario de la región de Valencia, este arroz destaca por su intenso sabor, así como por su fabulosa combinación de pescados y mariscos, que lo convierten en una opción perfecta para disfrutarlo en cualquier ocasión. En este post te contamos todo lo que necesitas
Arroz del senyoret: origen, ingredientes y receta Read More »
En este post vamos a contaros cómo hacer un buen arroz a banda, uno de los platos más típicos de la cocina valenciana en general y, por supuesto, una de las especialidades de nuestro restaurante en Jávea. ¿Qué es el arroz a banda y por qué se le llama así? El origen de esta receta
Cómo hacer un arroz a banda Read More »
El arroz negro con sepia es todo un clásico de nuestra carta y uno de los platos que más llama la atención entre nuestros comensales, especialmente entre los procedentes de fuera de nuestra región. Y precisamente por la expectación que habitualmente levanta entre la clientela de nuestro restaurante en Jávea, hoy queremos compartir con vosotros
Cómo hacer arroz negro con sepia Read More »
Si en la última entrada hablábamos de nuestra paella, muy popular en Jávea, en esta queremos contaros un poco la historia y el origen de nuestro famoso cruet de pescado. Se trata de un plato tradicional de Jávea, Dénia, Calpe y toda la Marina Alta en general, pero especialmente de sus poblaciones costeras. ¿Qué es el cruet de pescado, cruet de peix o llandeta? El cruet
Cruet de pescado: un plato típico de Jávea Read More »
¿Te apetece saborear un trocito de mar? En nuestra carta puedes encontrar bocados marinos como los chopitos, el pulpo o los calamarets, pero hoy nos detenemos en unos modestos moluscos que pueden ayudarnos a rebajar los excesos de las Navidades por su ligereza: las almejas. ¡Nos encantan los productos frescos! Tienen toda su fuerza. Los
Pequeñas joyas gastronómicas: las almejas Read More »
En la Comunidad Valenciana, tenemos la suerte de contar con un plato conocido a nivel mundial. Nacido en nuestras tierras, la paella admite cientos de variantes. Entre valencianos y alicantinos siempre surge la disputa de qué paella es la mejor. Hoy nos vamos a ceñir en la valenciana por ser la más conocida a nivel
La paella más popular: la valenciana Read More »
